Brot nach Clara's Rezept:

400 gr. Weizenmehl (Typ 550)
100 gr. Dinkelmehl (Typ 630)
200 gr. Roggenmehl (Typ 1150)
50 gr. Weizenmehl (Typ 1050)
1 Teelöffel Zucker

3 Teelöffel Salz
1/2 Würfel Hefe

520 ml Wasser

1./ Hefe und Wasser mischen

2./ Mehlsorten hinzufügen, zu einem klebrigen Teil mischen

3./ 1 Stunde stehen lassen

4./ Teig falten

5./ Backofen auf 240° C vorheizen (Ober- & Unterhitze), leere Backform in Ofen Stellen
6./ Nach dem Falten, Backgut mit Wasser bespritzen, in der Mitte einrizten und Mehl darauf streuen
7./ in die Backform legen ( ggf. vorher Backpapier einlegen )
8./ für 25mn bei 240° backen, dann 15mn 200° ( ohne Deckel )

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Dessert Empfehlung unserer Tochter

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